Ingredientes:1 frango caipira limpo e cortado sem pele;
2 colheres de sopa de óleo;
4 dentes de alho amassados;
1 cebola picada;
Suco de 2 limões
Coloral e pimenta do reino a gosto;
2 tabletes de caldo de galinha caipira;
1 março de cheiro verde;
6 pimentas de cheiro;
Manjericão fresco ou desidratado agosto;
3 marços de quiabo cortados em pedaços.
Modo de Preparo:
Lave bem os pedaços de frango com vinagre escorra e deixe marinar com o suco do limão e a pimenta do reino.
Em panela grande frite o alho, a cebola, uma parte do cheiro verde da pimenta de cheiro e do manjericão, junte os tabletes de caldo de galinha e o coloral a gosto. Deixe refogar e em seguida acrescente o frango sem o suco do limão. Deixe refogar por mais 10 minutos. Coloque água até cobrir o frango, quando estiver cozido, coloque o restante dos temperos e o quiabo deixe cozinhar por mais 15 ou 20 minutos e esta pronta à galinha caipira com quiabo. Servir com arroz e farofa dos miúdos.
Rende 8 porções.
